LASAÑA DE LOMO SALTADO Y SALSA A LA HUANCAINA
Ingredientes
Lomo saltado
- 200 gr de lomo de res, en cubos de 1x1cm
- 1 cda de aceite
- 1 tomate sin piel ni pepas, en cubos de 1 x 1cm
- 1 1/2 cebolla
- 1 ají amarillos sin venas ni pepas
- 1/4 de taza de sillao
- 4 cdas de caldo de carne
- 2 cdas de culantro picado
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimenta
Salsa Huancaina
- 2 ajíes amarillos sin venas ni pepas
- 30 gr de queso fresco picado
- 1/2 taza de leche evaporada
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimenta
Armado
- 8 láminas de maza wantán
- 3 tazas de salsa blanca
- 4 cdas de crema de ají amarillo
- 1/2 taza de queso mazzarella rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
LASAÑA DE LOMO SALTADO Y SALSA A LA HUANCAINA
Dificultad
Tiempo
- 45 Min
Porcion
- 6 -8 porciones
LASAÑA DE LOMO SALTADO Y SALSA A LA HUANCAINA
Preparacion
Lomo Saltado
- Saltee la carne en una sartén a juego alto con dos cucharadas de aceite.
- Retire y reserve. En la misma sartén saltee el tomate con una cebolla, el ajo y un ají amarillo, en cubos.
- Vierta el vinagre y el sillao, desglase.
- Sazone con sal y pimienta .añada el caldo el caldo y el culantro y mezcle.
- Retire del juego y reserve con el lomo saltado
Salsa Huancaina
- Caliente el aceite restante en una sartén a juego alto y saltee el ajo con la cebolla y los ajíes amarillos restantes, en trozos durante 4 minutos.
- Incorpore el queso fresco y saltee durante un minuto.
- Sazone, licúe con la leche evaporada y reserve la salsa huancaína.
Armado
- Cocine la masa wantán en una olla con agua hirviendo durante dos minutos. Escurra y reserve.
- Mezcle la mitad de la salsa blanca con el lomo saltado, y una la mitad restante con la salsa huancaína y la crema de ají.
- Vierta un tercio de la salsa blanca huancaína en un recipiente refractario de 23 centímetros de largo por 12 de ancho.
- Cubra con dos láminas de masa wantán y bañe con la mitad de la salsa de lomo.
- Esparza un tercio del queso mozzarella y tape con dos láminas de la masa.
- Repita la misma operación hasta terminar con la salsa blanca huancaína y el queso mozzarella y parmesano.
- Lleve al horno a 180°C durante 35 minutos. Deje reposar durante 10 minutos. y sirva.
LASAÑA DE LOMO SALTADO Y SALSA A LA HUANCAINA
Datos de la Preparacion